Itse en edellisenä vuonna koskenutkaan kinkkuun, vaan tein itse oman seitankinkun YLEn nettisivuilta löydetyillä helpoilla ohjeilla. Ja ai että se olikin hyvää! Jopa vannoutunut lihansyöjä isänikin piti siitä. Ajattelinkin tehdä tänä vuonna samanlaisen ja jakaa ohjeen teidänkin kanssanne.
Tässä hieman soveltamani ohje:
4 dl vehnägluteenia
1/2 dl kikhernejauhoja
1/2 tl maustepippuria
1/2 tl mustapippuria
2 tl savupaprikajauhetta (tavallinenkin paprikajauhe menee)
grillausmaustetta, inkivääriä, (chilimaustetta tai ylipäätään jotain mielimausteita mitä sattuu löytymään)
2-3 dl vettä
1/2 dl soijakastiketta
150 g tofua (Tofu ei ole välttämätön, en itse viime vuonna käyttänyt)
1/2 dl öljyä
1/2 dl sinappia
1-3 murskattua valkosipulinkynttä
(korppujauhoja valmiin kinkun päälle) Sekoitetaan kuivat aineet ja nesteet ensin erikseen, yhdistetään aineet ja vaivataan massa tasaiseksi.
Massasta muotoillaan paistin muotoiseksi ja paistetaan uunissa 175 asteessa noin 1 tunnin ja 15 minuutin ajan. Kun kinkku on jäähtynyt, se valellaan sinapilla päälle voi ripotella halutessaan korppujauhoja. Parasta kinkku on, kun sen on antanut maustua yönyli paistamisen jälkeen jääkaapissa. Simppeliä!
Tänä vuonna kokeiluun pääsee myös paljon hehkutusta osakseen saanut porkkala! Eli "vegaaninen savulohi". Ohjeen teen PS Olen vegaani YouTube kanavan ohjeen mukaan. Tätä en ole vielä itse ehtinyt kokeilla aikaisemmin, mutta usko onnistumiseen ensimmäisellä kerralla on vahva!
Tässä hauska video ohjeineen:
Kolmantena kokeiluun lähtee vegaaninen nyhtökaurahyytelö tai -syltty! Niin paljon kuin alkuperäinen lihasta valmistettu syltty aiheuttaakin tänä päivänä itsessäni ällötystä, oli se pienenä yksi suurimmista jouluherkuistani. Tätäkään en ole vielä ehtinyt itse kokeilla, mutta tuskin senkään valmistaminen mitään rakettitiedettä on.
Tässä helpon oloiset ohjeet vegesylttyyn Huono valo, ruma kattaus -blogista:
1 pkt nyhtökauraa (nude sopii ehkä parhaiten)
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 laakerinlehteä
1/4 tl maustepippurijauhetta
1 rkl öljyä
2 tl agar agar -jauhetta* + 1/2 dl vettä
- Vuoraa vähintään 7 dl:n vetoinen kulho kelmulla. Nypi nyhtökauran seassa olevat isoimmat paakut pienemmiksi. Levitä nyhtökaura kulhoon.
- Mittaa kattilaan vesi, kasvisliemikuutio, laakerinlehdet, maustepippuri sekä öljy ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua 5 min. tai pidempään.
- Sekoita agar agar ja vesi. Kaada seos kattilaan muiden nesteiden sekaan ja anna kiehua vielä kaksi minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista laakerinlehdet.
- Kaada neste nyhtökauran päälle.
- Anna jähmettyä ensin huoneenlämpöiseksi. Siirrä hyytelö sitten hyytymään jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi eli kunnes se on kiinteää.
- Syö sellaisenaan, leivän päällä tai ruoan lisukkeena.
- Tarjoillaan kylmänä ja säilytetään jääkaapissa
Fiksuintahan olisi varmaankin ollut, jos olisin jakanut nämä vähän aikaisemmin, mutta viimeisistä koulurutistuksista ennen lomaa on jäänyt niin minimaalisesti aikaa jäljelle, että en ole millään ehtinyt.
Toivottavasti näistä on jollekkin hyötyä ja kertokaa ihmeessä miten itse onnistuitte!
Hyvää joulua kaikille!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti