Näitä vegaanisia jouluherkkuja löytyy omasta pöydästäni

Joulu tulikin nopeammin kuin osasin aavistaa, joten on jäänyt aika vähäiseksi nämä jouluaiheiset postaukset. Ajattelin kuitenkin vielä kirjoittaa muutaman vininkkejä vegaaniseen joulupöytään! Jotkut ovat näihin ehkä jo törmänneetkin.

Itse en edellisenä vuonna koskenutkaan kinkkuun, vaan tein itse oman seitankinkun YLEn nettisivuilta löydetyillä helpoilla ohjeilla. Ja ai että se olikin hyvää! Jopa vannoutunut lihansyöjä isänikin piti siitä. Ajattelinkin tehdä tänä vuonna samanlaisen ja jakaa ohjeen teidänkin kanssanne.

Tässä hieman soveltamani ohje:

4 dl vehnägluteenia

1/2 dl kikhernejauhoja

1/2 tl maustepippuria

1/2 tl mustapippuria

2 tl savupaprikajauhetta (tavallinenkin paprikajauhe menee)

grillausmaustetta, inkivääriä, (chilimaustetta tai ylipäätään jotain mielimausteita mitä sattuu löytymään)

2-3 dl vettä

1/2 dl soijakastiketta

150 g tofua (Tofu ei ole välttämätön, en itse viime vuonna käyttänyt)

1/2 dl öljyä

1/2 dl sinappia

1-3 murskattua valkosipulinkynttä

(korppujauhoja valmiin kinkun päälle)

Sekoitetaan kuivat aineet ja nesteet  ensin erikseen, yhdistetään aineet ja vaivataan massa tasaiseksi.
Massasta muotoillaan paistin muotoiseksi ja paistetaan uunissa 175 asteessa noin 1 tunnin ja 15 minuutin ajan. Kun kinkku on jäähtynyt, se valellaan sinapilla päälle voi ripotella halutessaan korppujauhoja. Parasta kinkku on, kun sen on antanut maustua yönyli paistamisen jälkeen jääkaapissa. Simppeliä!


Tänä vuonna kokeiluun pääsee myös paljon hehkutusta osakseen saanut porkkala! Eli "vegaaninen savulohi". Ohjeen teen PS Olen vegaani YouTube kanavan ohjeen mukaan. Tätä en ole vielä itse ehtinyt kokeilla aikaisemmin, mutta usko onnistumiseen ensimmäisellä kerralla on vahva!

Tässä  hauska video ohjeineen: 

 
Kolmantena kokeiluun lähtee vegaaninen nyhtökaurahyytelö tai -syltty! Niin paljon kuin alkuperäinen lihasta valmistettu syltty aiheuttaakin tänä päivänä itsessäni ällötystä, oli se pienenä yksi suurimmista jouluherkuistani. Tätäkään en ole vielä ehtinyt itse kokeilla, mutta tuskin senkään valmistaminen mitään rakettitiedettä on.

Tässä helpon oloiset ohjeet vegesylttyyn Huono valo, ruma kattaus -blogista:

1 pkt nyhtökauraa (nude sopii ehkä parhaiten)
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 laakerinlehteä
1/4 tl maustepippurijauhetta
1 rkl öljyä
2 tl agar agar -jauhetta* + 1/2 dl vettä

1. Vuoraa vähintään 7 dl:n vetoinen kulho kelmulla. Nypi nyhtökauran seassa olevat isoimmat paakut pienemmiksi. Levitä nyhtökaura kulhoon.
2. Mittaa kattilaan vesi, kasvisliemikuutio, laakerinlehdet, maustepippuri sekä öljy ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua 5 min. tai pidempään.
3. Sekoita agar agar ja vesi. Kaada seos kattilaan muiden nesteiden sekaan ja anna kiehua vielä kaksi minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista laakerinlehdet.
4. Kaada neste nyhtökauran päälle. 
5. Anna jähmettyä ensin huoneenlämpöiseksi. Siirrä hyytelö sitten hyytymään jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi eli kunnes se on kiinteää.
6. Syö sellaisenaan, leivän päällä tai ruoan lisukkeena. 
7. Tarjoillaan kylmänä ja säilytetään jääkaapissa

Fiksuintahan olisi varmaankin ollut, jos olisin jakanut nämä vähän aikaisemmin, mutta viimeisistä koulurutistuksista ennen lomaa on jäänyt niin minimaalisesti aikaa jäljelle, että en ole millään ehtinyt.

Toivottavasti näistä on jollekkin hyötyä ja kertokaa ihmeessä miten itse onnistuitte!


Hyvää joulua kaikille!

Se ei ole vaikeaa, jos ei siitä tee vaikeaa

Terve!

Täällä kirjoittelee 21-vuotias nuori nainen Keski-Suomen sykkeestä, jonka kiinnostukselle ympäristöä ja sen suojelua kohtaan ei tunnu löytyvän rajoja.

Siispä päätin ryhtyä kirjoittamaan aiheesta -ja joskus ehkä aiheen vierestäkin- näin blogin muodossa ja samalla päivitellä omaa muutosta mahdollisemman ympäristöystävälliseksi kuluttajaksi ja kansalaiseksi. 

Erityisesti itseäni kiinnostaa se, kuinka mahdollista ekologinen elämä täällä kaupunkiympäristössä ylipäätään on. Vaikka olenkin koittanut jo muutaman vuoden aikana kierrättää hyvinkin orjallisesti ja ruokavalionikin on pääasiassa ollut melko kasvispainotteista, ymmärsin vast'ikää, että pystyn tekemään vielä varmasti paljon enemmän. Samalla haluan todistaa, että muutoksen tekeminen ei ole vaikeaa, jos ei siitä itse tee vaikeaa. Minä uskon myös siihen, että pienilläkin arjen valinnoilla on merkitystä.

Olenkin asettanut itselleni tiettyjä tavotteita, joista ajattelin näin alkuun nostaa ainakin roskattomuuden, vegaaniruokavalion, ympäristölle haitallisten kemikaalien käytön välttämisen varsinkin puhdistusaineissa ja kosmetiikassa, sekä autoilun välttämisen. Vaikka en omaa autoa omistakkaan, pyrin liikkumaan paikasta toiseen pääasiallisesti vain jalkain tai pyörän selässä. 

Yksi iso tavoite on myös turhan kulutuksen lopettaminen, eli ostaa vain sitä mitä tarvitsen ja panostaa enemmän laatuun. Ja voi pojat, voin sanoa, että tämä tavoite nousee kyllä vähintäänkin yhtä korkealle roskattomuuden kanssa! Niin kutsuttuna kirppariaddiktina tulee olemaan vaikeaa pitää itseni kurissa. Säännöllisen epäsäännöllinen nettishoppailukin saa nyt jäädä historiaan.

Mutta Roomaakaan ei yhdessä päivässä rakennettu, ja vaikka olenkin jo kuluneen alkutalven aikana ryhtynyt niin sanotusti tuumasta toimeen, on tarkoituksena aloittaa siis juurikin niistä arjen pienistä asioista. Tulen jakamaan teille muun muassa vinkkejä, oivalluksia, löytöjä, erilaisten ekologisten tuotteiden ja kokeilujen tuloksia, sekä tietenkin onnistumisia ja epäonnistumisia.

Omaksi henkilökohtaiseksi haasteekseni olen tällä hetkellä asettanut mahdollisimman roskattoman ja vegaanisen joulun, jonka toteutumisesta ajattelin näin joulun alla varmasti paljon päivitellä. Miten onnistuu mahdollisimman ekologisten, jopa aineettomien, mutta silti hyödyllisten lahjojen osto? Niiden paketointi ilman turhaa kulutusta? Entä mitä löytyy vegaanin Joulupöydästä? Muun muassa näitä haasteita on tarkoitus ryhtyä selvittelemään!

Mutta pidemmittä puheitta,

Tervetuloa mukaan!